原料

主料

• 玉米粉50克
• 牛奶400克

配料

• 豆苗50克

调料

• 香油不定
• 盐不定
• 味精不定
• 料酒不定
• 胡椒面不定
• 浓汤不定
• 玉米粉不定
• 葱不定
• 姜不定
• 水淀粉不定

做法

1. 先将玉米粉用牛奶解开，比糊还要稀；把鲜牛奶烧开，加盐、味精，用文火把解开的玉米粉慢慢倒入，用手勺搅，等熟透象糊形样即可。再挤成丸子，一个一个放入凉水中，就成了素鱼丸子。 2. 煸锅，上火，放少许油，下入葱、姜煸炒，下浓汤烧开，挤出葱、姜不要，放盐、味精、胡椒粉、料酒，用水淀粉勾芡，再把用开水烫好的素鱼丸子下在锅里，淋上香油，即可入盘。 3. 豆苗摘洗好；炒熟围在盘边。

特点

颜色鲜白，丸子嫩香。