原料

主料

• 面筋50克
• 面包5片
• 土豆100克

配料

• 香菜5克
• 胡萝卜5克
• 冬笋5克
• 青椒6克
• 菠萝6克

调料

• 香油量不详
• 花生油量不详
• 盐量不详
• 糖量不详
• 番茄酱量不详
• 味精量不详
• 醋量不详
• 姜量不详
• 蒜量不详

做法

1. 将面筋洗好，揪成小球，炸成面筋泡，再用刀切成细丝；将冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝切成小丁，出水过凉，挤干水分；将兑好的糖醋汁烧开，可上粉芡，冲入热油，用手勺推动；将切好的面筋丝用热油炸一遍，捞入汁里，翻炒几下即可入盘。 2. 把面包切成薄片，削成尖圆形，土豆洗净去皮，用开水煮熟，过汤罗成细泥，再加盐、味精、鸡蛋、玉米粉摊上劲，用尺板抹在面包上，上面再放上洗净的香菜叶和切好的生胡萝卜末，然后用热油炸熟，放在面筋周围镶边。

特点

香脆甜。