原料

主料

• 山药500克
• 白糖150克

调料

• 花生油无
• 熟芝麻无
• 白糖无

做法

1. 山药洗净，去皮后切成菱形块。 2. 炒锅放入油，烧至八成热，将山药放入锅内，炸至山药块外皮发脆，呈金黄色时即可捞出。 3. 炒锅放油少许，再注入清水、白糖，用温火熬至白糖全部溶化，色呈玉黄，发粘起丝时，投入山药块，迅速翻匀，撒上芝麻。起锅装在抹过油的盘中即可。

特点

色呈淡黄，外脆里软，香甜可口。