原料

主料

• 富强粉350克

配料

• 饴糖25克
• 精盐25克
• 熟面粉125克
• 稀白糖250克
• 玫瑰花25克
• 核桃仁400克
• 松籽仁40克
• 瓜籽仁30克
• 糖桂皮15克
• 蜜饯15克
• 花生油400克
• 清水15克
• 清油小方形纸十五张

调料

• 淀粉淀粉

做法

1. 糖桂皮、蜜饯切碎，加入白糖、熟面粉、核桃仁、松籽仁、瓜籽仁、玫瑰花、熟花生油搅拌均匀，分成十五份，搓成圆团为馅。 2. 取面粉225克，放置面板上，中间挖个坑，放入饴糖、精盐、花生油和摄氏八十度左右的清水，揉成水油面；另取面粉125克，放入花生油，拌制成干油酥。 3. 坯皮制做方法参照“太极酥饼”，制做十五个坯子，将坯子刀口向两边拉开，逐只按成圆薄形成为略酥，包入馅心，收缩包口，在包口处贴小方形纸一张，压成三厘米厚的扁圆形生坯，放入烘盘中待用。 4. 将烘盘里的月饼放进烘箱里烘制，温度一般在摄氏250°-280°之间为宜。烘制六、七分钟左右，呈金黄色即成。

特点

酥脆清香，是传统名点。