原料

主料

• 富强粉250克

配料

• 水发发菜15克
• 冬菇15克
• 冬笋15克
• 蘑菇15克
• 绿菜叶15克
• 胡萝卜15克
• 素鸡15克
• 油面筋15克
• 油炸土豆15克
• 菜花50克
• 生油50克

调料

• 姜末不定
• 酱油不定
• 料酒不定
• 白糖不定
• 味精不定
• 鲜汤不定
• 湿淀粉适量
• 芝麻油不定

做法

1. 把发菜洗净切成小段，冬菇、冬笋、蘑菇、菜叶、胡萝卜、素鸡、油面筋、油炸土豆、菜花切片用水余烫，生油摘小即可。 2. 汤锅放进清水1500克，烧滚后将切面放入，用筷子不断的推动，待面条浮起加点冷水，滚后用筷子翻动几下，煮至九成熟即可。 3. 炒锅置火上，放入鲜汤、酱油、味精、精盐，待汤烧开，淋上芝麻油，放面碗里，再将汤面捞起至面碗中。 4. 将十几种罗汉素料全部放入锅内，用油煸炒熟，加入酱油、料酒、姜末及鲜汤、白糖、味精，待汤汁滚开后，勾芡盖在汤面上即可。

特点

色泽鲜艳，是素食佳品。