原料

主料

• 广肚150克

配料

• 火腿丝少许
• 清鸡汤1.5千克

调料

• 盐5克
• 糖5克
• 胡椒粉少许

做法

1. 将干广肚用刨子刨加工为刨花，然后用温水洗净、泡发。 2. 将火腿切成细丝。 3. 将泡发净的刨花放入汤碗内，烧开后改小火烧 2 分钟左右，盛在碗内，撒入火腿丝即可。

特点

清汤中刨花片片，形象新颖有趣，吃起来软滑清香，鲜美可口。