原料

主料

• 鲈鱼子500克

配料

• 柚子末少许

调料

• 清酒50克
• 味淋酒20克
• 淡口酱油20克
• 盐少许
• 味精少许

做法

1. 将鲈鱼子洗净控干水分，用竹扦扎几下，放入煮沸的淡盐水中，煮至凝固，取出，待凉，再放入加有酱油、味淋酒、清酒、盐、味精的汤中腌入味。 2. 将腌好的鲈鱼子放入盘中，撒上柚子末即可。

特点

口味咸鲜，配酒佳肴。