海胆酱拌海蜇
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之九 · 北京饭店的日本菜》 · 第 46 页
日本菜 · 冷菜
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原料
主料
- 海胆酱50克
- 海蜇150克
调料
- 味淋酒少许
做法
1. 将海蜇皮洗净，切丝后再用水烫一下，冲凉，切成小段备用。 2. 将海蜇丝拆开，将海胆酱兑入少许味淋酒后倒入海蜇丝内，拌匀即可。
特点
有海蜇的脆劲和海胆的香味。
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