原料

主料

• 马哈鱼1 条 (取带皮鱼肉300克)

配料

• 酸姜8片
• 姜芽4根
• 竹叶8枚

调料

• 盐50克

做法

1. 将大马哈鱼去头后，将鱼肉带皮取下，斜片4块鱼肉，然后用铁杆子穿起来备用。 2. 上火烤时，在鱼上撒盐，鱼皮面上多撒一点盐，文火烤熟。鱼皮面要有盐霜。然后装盘，盘上放竹叶2枚，鱼块放中间，边上配酸姜、酸姜芽即可。

特点

鱼肉新鲜，色粉红。此菜是吃鱼木身的鲜味。