原料

主料

• 白果8个
• 大虾2个
• 鸡肉8块
• 百合20克
• 大头鱼肉4块
• 鱼糕4块
• 三叶芹少许
• 柚子皮少许
• 草菇4个
• 鸡蛋200克
• 木鱼汤600克

调料

• 淡口酱油少许
• 味淋酒少许
• 盐少许
• 味精少许

做法

1、白果去壳，煮好，去掉内皮。鱼、虾用开水焯一下切块。鸡肉块放点酱油、味精腌一下。百合也削去发芽的地方，煮好备用。 2、将鸡蛋兑入木鱼汤搅匀。加入盐、味精、淡口酱油、味淋酒，对口适中，过箩备用。 3、将白果、草菇、鸡肉、鱼、虾、百合等分放4个碗中，灌入鸡蛋汁。用文火蒸熟，上面放两根柚子丝，即可上桌。

特点

松软、清淡，表面平整光亮，夏季可冷食。