红豆饭
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之九 · 北京饭店的日本菜》 · 第 138 页
日本菜 · 主食
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原料
主料
- 米125克
- 糯米125克
- 红小豆100克
配料
- 黑芝麻少许
- 水适量
调料
- 盐少许
做法
1. 将两种米混合洗净，控干，备用。 2. 将红小豆挑去杂物，洗净后放锅中煮熟捞出。 3. 坐一锅开水，兑入一部分红小豆水，将米放入煮至八成熟时，将米捞出与红小豆混合，上笼蒸熟为止。 4. 将黑芝麻炒熟与盐混合。米饭盛入碗中，饭上撒黑芝麻。
特点
米饭柔软，带粘性。此饭一般在喜庆之日吃，表示祝贺，吉利。