芥末少司
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 44 页
西餐
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原料
主料
- 芥末酱500克
- 精制生菜油100克
- 白酸葡萄酒300克
调料
- 胡椒粉少许
- 香桃水10克
- 盐少许
- 砂糖少许
做法
取一盆，把芥末酱、生菜油用抽子搅匀一下，再将其余原料同时放进，用抽子搅拌均匀即可。成品可装瓶，存入冰箱。
特点
芥末少司适用制冷吃的冷菜，包括焖、烤肉类及各种肠类。
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