原料

主料

• 黄瓜250克
• 胡萝卜150克
• 酸黄瓜150克
• 计司200克
• 火腿250克
• 土豆350克
• 葱头100克
• 苹果200克
• 芹菜100克
• 酒酿葡萄100克

配料

• 生菜叶适量

调料

• 马乃司250克
• 芥末酱50克
• 奶油100克
• 白葡萄酒50克
• 法国白葡萄酒50克
• 盐25克
• 胡椒面少许

做法

1. 将土豆洗净煮熟去皮，胡萝卜洗净去皮煮熟，晾凉待用。鲜黄瓜去皮，葱头洗净去皮，苹果去皮去核，芹菜洗净煮熟切小丁。 2. 将土豆、胡萝卜、鲜黄瓜、计司、酸黄瓜、葱头、苹果分别切成小方丁，放入一盆中拌匀，加入马乃司、奶油、芥末酱，再加入盐、胡椒面，再拌匀，然后盛入盆中，四周围上生菜叶，上边撒上熟芹菜末和酒酿葡萄丁，即成北京饭店沙拉。

特点

清香爽口，色彩缤纷，食而不腻。