芥末硬黄油少司
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 90 页
西餐
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原料
主料
- 黄油75 克
- 芥末酱50 克
做法
1. 取一个不锈钢盆，放入软黄油和芥末酱，用一根板搅搅匀。 2. 用一小张三角形油纸，打一个纸卷，下口按好花嘴子，将搅好的黄油灌入，取一个小盘，垫一张油纸，将黄油挤成 16 个小花，放入冰箱便成。
特点
味香带辣。
附加说明
用途：用于煎牛扒类。
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