原料

主料

• 净羊肉600克

配料

• 胡萝卜50克
• 土豆100克
• 大蒜15克
• 蘑菇75克
• 生菜油50克
• 面粉50克

调料

• 红葡萄酒30克
• 白兰地15克
• 辣酱油5克
• 盐5克
• 胡椒粉2.5克

做法

一、制作方法 1.将羊肉600克切成小方块，放入盆里，撒少许盐、胡椒粉、辣酱油、红葡萄酒拌匀。取一个煎盘，放入生菜油，上火将羊肉煎上色，捞出盛入一个小锅。 2.将胡萝卜25克、芹菜25克、洋葱头25克洗净，分别切成片、段、块，并用煎盘放人50克黄油、香叶2片、切好的三样菜，上火炒出味，再放面粉炒，至呈黄色，接着放西红柿酱再炒，加入适量水，用抽子搅匀，放白兰地酒、红葡萄酒、辣酱油、盐、胡椒粉，开锅后即成原汁少司倒入羊肉锅里，放到微火上焖熟，少司用罗过净。 3.胡萝卜、土豆各削出12个小球，用一个煎盘放入生菜油，将其煎熟。 4.取6个小罐，每罐放6块羊肉、2个土豆球、2个胡萝卜球、2个蘑菇，撒上大蒜末，浇上原汁少司，然后盖上盖。取一个方盘放入水，将罐在盘内码好，上火烧开，开透即可。 5.走菜时垫一个小白盘。

特点

颜色红润，味浓鲜香。