奶油计司烤通心粉
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 164 页
西餐 · 畜肉
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 通心粉500克
配料
- 黄油200克
- 计司面100克
- 面粉100克
- 奶油150克
- 牛奶750克
调料
- 盐适量
做法
1.取一平底锅加水上火，待水沸时将通心粉投入锅内煮熟，捞出用冷水过凉。 2.取一煎盘上火，用黄油炒面，待炒出香味时，加入牛奶澥开，放奶油、调好口味，便成为白少司。 3.取一煎盘上火，用黄油炒煮好的通心粉，并加入部份计司面和白少司拌匀盛装一个大银斗里，上面浇一些白少司，然后再撒上一些计司面，浇一点黄油，进入烤炉 180℃—200℃ 烤至金黄色即里。 4.上菜时，取一大银盘，上面垫上口布花，再把盛有计司面条的银斗放在上面即可。
特点
计司味浓香，外形美观。