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出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 170 页
西餐 · 蔬菜
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1. 将土豆切成5厘米长, 1厘米见方的长条。取一个锅, 放入水, 上火烧开, 放入土豆条焯一下, 捞出, 控干。 2. 取炸锅, 放入生菜油250克, 上火烧热, 将土豆炸熟, 注意不要炸上色。 3. 要用时, 再炸一下, 至呈黄色捞出, 撒盐, 放入黄油, 翻拌几下即可。
金黄香脆, 味美可口。
Preserve · Explore · Cook
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