原料

主料

• 净土豆2000克

配料

• 生菜油1000克
• 盐少许

调料

• 黄油少许

做法

将土豆用搓子搓成薄片，用刀切成细丝，用开水焯一下，捞出、过凉、控干。取炸锅，放入生菜油 1000克，上火烧热，放入土豆丝炸呈金黄色，捞出、控油，放入盘中，撒点盐即可。要用时，再炸一下，至呈黄色捞出，撒盐、放入黄油，翻拌几下即可。

特点

金丝艳丽，酥脆味香。

附加说明

此菜是配菜，可配炸鸡卷、炸鱼卷。