烤西红柿
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 174 页
西餐 · 蔬菜
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原料
主料
- 西红柿1000克
配料
- 鸡蛋一个
- 面粉少许
- 面包渣少许
- 黄油少许
调料
- 盐少许
- 胡椒粉少许
做法
将西红柿洗净, 两头切掉, 再一切两块, 撒盐、胡椒粉各少许。用碗磕入一个鸡蛋, 将其打成液, 将西红柿粘面再粘鸡蛋液。取一个不锈钢盘, 抹点黄油, 将粘好面和鸡蛋的西红柿码入盘内, 再将面包渣撒在上面, 浇上点溶化黄油, 放进烤箱(约 250℃) 待烤上色取出即可。
特点
颜色艳丽, 咸酸味香。
附加说明
此菜是配菜, 可配各式热菜。