葡萄干酥饼
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 183 页
西餐 · 点心
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 面粉200克
- 黄油200克
配料
- 水100克
- 葡萄干100克
- 细沙糖100克
调料
- 食盐少许
做法
1.和起酥面团（同“起酥大饼”面相同）。 2.将起酥面擀成长方形，切成小方块，内放沙糖和葡萄干，包起来成圆形。正面粘上细沙糖，放铁烤盘内摆开一定距离，进烤炉烘烤（炉温 250℃左右）约 20 分钟即可。上面和底部呈金黄色。
特点
金黄酥脆，甜香可口。
附加说明
起酥面团 500 克可出成品 22 个。