牛奶小饼干
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 189 页
西餐 · 点心
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原料
主料
- 黄油500克
- 细沙糖500克
- 牛奶400克
- 面粉750克
配料
- 玉米粉250克
- 香草粉少许
做法
1. 把化软黄油加糖，放入搅拌器内，用中速搅拌，黄油成乳白色，这时再把牛奶分三次倒入，将黄油打至膨松为止。 2. 面粉过罗和玉米粉、香草粉同时倒入搅好的黄油内，用手慢慢拌匀至没有干面为止。 3. 用布口袋装入花嘴子，盛入牛奶饼干面，挤在干净铁烤盘内，每行间隔保持一定间隔，然后送入烤炉烘烤（炉温200℃左右）20分钟即可。
特点
颜色微黄、牛奶味浓，酥脆香甜。
附加说明
此点心用于茶点。