英式面包布丁
出处：《北京饭店菜点丛书 · 之八 · 北京饭店的西餐菜点》 · 第 199 页
西餐 · 点心
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原料
主料
- 鸡蛋350克
- 牛奶1000克
- 面包200克
配料
- 葡萄干100克
- 苹果100克
- 砂糖500克
- 香草粉少许
做法
1. 将面包去边切成小方丁；苹果去皮去核，切成小方丁；葡萄干洗净。 2. 烤砂糖 150克，用砂糖炒成金黄色，加水熬成浓汁，倒入布丁模子铺底，放上葡萄干、面包丁、苹果丁。 3. 将鸡蛋 350克打开，加砂糖 250克，加牛奶、香草粉搅匀，盛入布丁模子内。 4. 烤盘中放水，将布丁模子一一码放在烤盘内，入烤箱半蒸半烤 25分钟。 5. 将其余的 100克砂糖，用煎盘炒成金黄色糖汁，浇在布丁上面即可。
特点
色泽金黄，香甜味浓。