原料

主料

• 栗子粉500克
• 面粉100克
• 黄油5克
• 香草粉少许
• 砂糖125克
• 鸡蛋250克

配料

• 栗子粉370克
• 奶油100克
• 淡奶油135克 (不打)
• 白兰地酒20克
• 蜂蜜150克
• 黄油少许
• 砂糖少许
• 香草粉少许

做法

1. 鸡蛋和砂糖同放一个铜锅内，上火热一下，用抽子打起，打至有劲后，将面粉过罗放入香草粉，慢慢加入和匀，再加入黄油少许和匀。取圆蛋糕模子，铺好纸，将拌匀的蛋糕料倒入，放进烤箱烤熟，取出晾凉。 2. 将蛋糕坯去掉顶皮，片成两片。 3. 栗子粉（留出少许拌砂糖）加入淡奶油、蜂蜜、白兰地酒、砂糖调匀。 4. 将蛋糕坯子第一层抹上拌好的栗子粉，然后盖上第二层，抹上打起的奶油，周围抹一层奶油，粘上留下的干栗子粉。用油纸打一个纸卷，放进花嘴子，装入拌好的栗子粉，在蛋糕上面挤上各种图案，再放几个用蜂蜜泡的整个栗子，即成。

特点

形状艳丽，味美香甜。

附加说明

此料出圆蛋糕一个，约900克，可分12份上桌。