原料

主料

• 熟白羊头肉400克

调料

• 鸭油50克
• 味精5克
• 料酒15克
• 牛奶100克
• 淀粉10克
• 鸡汤1公厅
• 葱米均适量
• 姜米均适量
• 蒜汁均适量
• 精盐均适量

做法

1. 将熟白羊头肉用手撕成碎块，放入开水中焯透，捞出去水。 2. 沙锅内放入鸡汤、羊头肉块、鸭油、葱米、姜米、味精、料酒、精盐。上火烧开后，用文火煨烂至羊头肉酥烂，加入牛奶，用淀粉勾成米汤汁，再加入蒜汁即可。

特点

此菜原味，汤呈乳白色，鲜香适口。