原料

主料

• 熟白羊散丹300克

配料

• 香菜100克

调料

• 香油25克
• 味精5克
• 料酒10克
• 胡椒粉均适量
• 咸面均适量
• 葱段均适量
• 姜米均适量
• 精盐均适量
• 白汁25克
• 鸡汤50克

做法

1. 将熟白羊散丹切成长条，放入开水中焯透，捞出控去水。把香菜择洗干净，切成寸段。 2. 将炒勺上火，加入白汁、鸡汤、散丹条，再入料酒、咸面、味精，烧开后文火煨爆，入味后收浓汁，加入胡椒粉、香菜段颠翻均匀，淋入香油，出勺盛入盘中即成。

特点

此菜为爆炒菜，颜色白、绿相间，味鲜微辣。