原料

主料

• 活青虾200克

调料

• 腐乳适量
• 香油适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 姜米适量

做法

1. 剪去青虾的须、枪，用清水洗净，捞出控去水，放入盘中，用碗扣上。 2. 把腐乳、香油、酱油、白糖、料酒、姜米一起放入碗中，搅匀成汁，与青虾一同上席，去掉扣碗，浇上碗中搅匀的汁即成。

特点

此菜为活鲜菜，质地鲜嫩，风味独特。