原料

主料

• 熟白牛肉250克

配料

• 红萝卜 (或土豆)150克

调料

• 花生油50克
• 味精5克
• 料酒15克
• 淀粉15克
• 咖喱粉15克
• 白汁50克
• 鸡汤250克
• 葱米均适量
• 姜米均适量
• 咸面均适量
• 糖均适量

做法

1.将熟白牛肉片去云皮，切成骨牌块，放入开水中焯透，捞出控去水。把红萝卜去皮，切成滚刀块，放入开水中煮熟，捞出控去水备用。 2.将炒勺上火，先下入葱米、姜米稍稍炸，再下入咖喱粉炒一下，烹入料酒，下入白汁、鸡汤、味精、咸面、红萝卜块、牛肉块。烧开后文火煨炖，入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸭油，颠翻均匀，出勺盛入盘中即成。

特点

此菜颜色金黄，肉块软烂，有浓郁的咖喱香味。