原料

主料

• 带油的羊腰子6个

调料

• 花生油750克 (约耗60克)
• 味精5克
• 料酒10克
• 葱盐均适量
• 虾油均适量

做法

1. 将带油的羊腰子顶刀切成圆片，放入开水中焯透，捞出控去水。 2. 将炒勺上火，加入花生油，烧到九至十成时，下入羊腰子片炸透，捞出入盘中（食用时蘸花椒盐、虾油）。

特点

此菜质地爽嫩，味咸清香。