原料

主料

• 熟鸡腿肉250克

调料

• 香油40克
• 味精2.5克
• 料酒10克
• 淀粉15克
• 红汁50克
• 鸡汤250克
• 咸面均适量
• 糖色均适量

做法

1. 将鸡腿肉的中间切开，坡刀片成大块，再整齐地码入盘中。 2. 将汤勺上火，加入红汁、鸡汤、味精、料酒、咸面、糖色。烧开后文火煨烂，入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入香油，翻个儿，出勺拖入盘中即可。

特点

此菜颜色红润，味香肉烂。