原料

主料

• 鲜对虾4对

调料

• 葱段25克
• 姜片15克
• 味精5克
• 料酒15克
• 花椒适量
• 大料适量
• 精盐适量

做法

1. 将对虾洗净，控去水分。 2. 锅坐火上，加入清水烧开，下入对虾、葱段、姜片、味精、料酒、花椒、大料、精盐。待对虾煮熟，连汤一起倒入捌瓷盆内，晾凉后捞出，去掉虾头、虾壳、虾肠，片成薄片，码入盘中即成。

特点

此菜为凉菜，颜色洁白，鲜味清淡。