原料

主料

• 蜜桃1公斤
• 金糕50克

调料

• 白糖200克
• 薄荷粉15克

做法

1. 将蜜桃去皮、核，切成片，整齐地码入汤盘内，加白糖、清水，再用纱布封盖在汤盘口上，把薄荷粉放在纱布上。然后，用一张纸封盖在纱布上，把汤盘放入屉内，蒸20分钟左右取出，揭去封纸、纱布，晾凉后下入冰箱冷冻。 2. 上席时，把金糕切成小片，撒入冷冻后的汤盘中即可。

特点

此菜为清凉甜菜，其质软嫩，味甘香。