蜜肥糕
出处：《北京鸿宾楼菜谱》 · 第 226 页
北京菜 · 甜品
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原料
主料
- 熟白羊肥腰窝300克
调料
- 香油15克
- 味精5克
- 白糖100克
- 甜面酱100克
做法
1. 将熟白羊肥腰窝肉去皮，切成大薄片，将其肥腰肉向上，整齐地码入盘中。 2. 将甜面酱放入碗中，加入白糖、香油、味精，搅拌均匀，倒入小盘中，与码好的肥腰肉片一起上席即成。
特点
此菜为凉菜，质地软嫩，味甜醇香。
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