原料

主料

• 鸡蛋10 只
• 肉250 克

调料

• 酱油5 克
• 白糖10 克
• 黄酒10 克
• 葱15 克
• 茴香5 克

做法

① 锅中烧开水，放入洗净的鸡蛋，大火烧开后改小火煮熟（注意火不宜过大，以防破裂）。② 将鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，在鸡蛋表面顺长划几道均匀的刀纹。③ 炒锅上火，加入肉汁、酱油、白糖、黄酒、葱段、茴香，随后放入鸡蛋卤制。④ 待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部即可。

特点

成品色泽红亮，香鲜可口。