原料

主料

• 鸡蛋10只

调料

• 糟汁1斤(约耗6两)
• 精盐2钱
• 白糖1两
• 味精1钱
• 香油3钱

做法

①将鸡蛋洗净，放入蒸笼内蒸熟，冷却后用手去掉壳，放在搪瓷盘内，待用。 ②将糟汁、精盐、白糖、味精、香油一起调和成卤汁，倒入搪瓷盘内，将鸡蛋浸没。 ③糟鸡蛋冷藏浸渍4小时后，即可取食。

特点

糟鸡蛋色泽洁白，糟香浓郁，味鲜蛋糯，佐酒佳肴。