原料

主料

• 糯米三两

配料

• 化猪油一两
• 白糖二两
• 肥肉一两
• 红糖一两五

做法

将糯米淘洗干净，上笼蒸。蒸时要洒水两次。最后一次洒后，待上大气时即倒出置于案板上冷却。冷却的糯米加入红糖、化猪油拌合均匀。再将肥肉切成细颗放于蒸碗中，再把合好的糯米放在肥肉颗上，上笼蒸肥，翻扣另一碗中，撒上白糖即成。

特点

此菜取材方便，作法简单，入口肥润。宜于老年人食用。有甜食咸食两种。