花仁萝卜干
出处：《四川菜谱 (一)》 · 第 219 页
川菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 红萝卜干三两
- 盐炒花生米一两
配料
- 葱颗五钱
- 熟油辣椒一两
调料
- 麻油五钱
- 川盐三钱
- 咸红酱油五钱
- 酱油五钱
- 白糖二钱
做法
1. 将萝卜干用开水发胀洗净切一分见方的小颗。花生米去衣铡成与萝卜干相同的颗粒。 2. 将萝卜干加入红酱、酱油拌好。吃时加川盐、白糖、花生颗、葱颗、油辣椒（红油七成辣椒三成）、麻油拌匀，装于盘中即成。
特点
此菜酥脆香、味咸甜，冬末春初素菜之一。