原料

主料

• 面鱼条二两
• 鸡蛋四个
• 韭菜头一两

调料

• 细盐一钱
• 香油二两五钱

做法

工： ①将面鱼条摘去杂质，洗净，放入碗内。打入鸡蛋，加盐。韭菜头洗净，切成寸段，也放入碗内，一起搅拌均匀。 烹制：坐勺，打香油，用热勺温油，把碗内的鸡蛋和面鱼条倒入勺内，摊成厚饼，用慢火炒透。改刀成长方片，摆入平盘，刀口向外，码放整齐。

特点

色黄、白、绿，色艳，味香。酒饼菜。