原料

主料

• 发干贝四两
• 菜花一斤

配料

• 火腿五钱
• 水冬菇二钱

调料

• 大油一两五钱
• 精盐七分
• 牛奶二两
• 水淀粉四钱
• 料酒二钱
• 高汤一斤
• 味精二钱
• 葱末一钱
• 姜汁一钱

做法

刀工: ①将菜花去老枝，掰成小花；火腿切五分见方的小丁；冬菇切成丁子。 烹制: ①坐开水勺，把冬菇焯过，捞出。另将菜花下勺，见开捞出，备用。

特点

汤色雪白，味清香。饭菜。