原料

主料

• 水发鲍鱼一斤两钱

调料

• 酱油二钱
• 味精二钱
• 姜汁一钱
• 好高汤一斤
• 冬菇二两

做法

①用开水把冬菇搌过，控干。 ②坐油勺，打高汤。下鲍鱼片、冬菇片，放酱油、味精、盐、姜汁，开勺，打去浮沫，搌入汤盘即成。

特点

汤清澈底，味道清香。

附加说明

根据原文“调料”分类，冬菇和高汤被归类为调料，尽管在现代烹饪中它们可能被视为配料或基础汤底。