原料

主料

• 熟白羊耳200克

配料

• 冬笋50克
• 牛奶100克

调料

• 味精2克
• 料酒10克
• 姜汁10克
• 鸡油20克
• 鸡鸭油25克
• 香油10克
• 葱米10克
• 姜米10克
• 鸡汤适量

做法

①将羊耳洗净与冬笋分别切成细丝，用开水烫透，放清水中漂洗。 ②坐勺上火，加入鸡汤、料酒、味精、姜汁、鸡鸭油，放入冬笋、羊耳烧开，撇去浮沫，调入味精、牛奶，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，勺盛入汤盘内。

特点

烩千里风指的是羊耳，经烩制后质地脆嫩，鲜香浓郁，别有风味。