原料

主料

• 炉(烤)鸭肉100克
• 盖菜200克

调料

• 鸡油25克
• 花生油50克
• 料酒10克
• 姜米5克
• 味精2克
• 精盐适量

做法

①将鸭肉切成丝。盖菜去老根切成3.3厘米长的段。②炒勺上火，放入花生油烧热，将盖菜放入煸炒，再放人盖菜，调入料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油。装盘即可。

特点

此菜外形细丽、清香脆嫩、味美适口。