原料

主料

• 山药1000 克

配料

• 白糖100 克
• 金糕50 克
• 青梅25 克

调料

• 桂花少许

做法

① 将山药洗净，上锅蒸至八成熟，剥去外皮，切成两开，再切成 4 厘米长的段，码入盘内上锅蒸熟。 ② 青梅用温水泡洗，切成小片。金糕切成小条。 ③ 将蒸熟的山药反扣在大盘内，洒匀桂花水，再撒上白糖，码上青梅、金糕即成。

特点

清蒸山药色泽优美，山药洁白柔软，味道甜而不腻。