原料

主料

• 鸡翅1000克（约2斤）

调料

• 葱段25克
• 姜片25克
• 大料15克
• 花生油1000克（实用100克）
• 白糖50克
• 料酒25克
• 味精15克
• 蒜10克
• 酱油100克
• 葱油50克
• 白汤适量
• 各种香料适量

做法

①将鸡翅刻成斜象眼块，浸泡出血水。②将鸡翅放入热油中余炸呈金黄色。③锅上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味，放入料酒、酱油、白汤、白糖、味精、葱油、各种香料、鸡翅，撇去浮沫，用微火煨烂，移旺火收汁，加入味精、香油，即可晾凉食用。

特点

此菜色泽红润，甜咸鲜香，味醇厚。