原料

主料

• 烤鸭肉150 克
• 洋粉25 克

配料

• 黄瓜100 克

调料

• 酱油25 克
• 米醋15 克
• 香油10 克

做法

①将洋粉用温水泡发后，洗净，挤去水分，切成 6.5 厘米长的段。烤鸭肉切成丝。黄瓜切成丝。②将洋粉整齐地码入盘内，黄瓜丝放在上面各一端。③将酱油、米醋、香油放入碗内，调成三合油，上桌时浇上即成。

特点

此菜洋粉莹白，鸭肉棕红，黄瓜碧绿，色彩协调、清爽，诱人食欲。