水晶虾仁
出处：《清真菜谱》 · 第 167 页
清真菜 · 冷菜
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原料
主料
- 虾仁200克
配料
- 水发洋粉5克
调料
- 精盐适量
- 味精3克
- 料酒2克
- 鸡汤适量
做法
①将虾仁洗净，入开水锅中烫透，捞出加入精盐、味精拌匀勾入碗中。 ②将鸡汤倒入锅中，将水发洋粉、料酒煮化，撇去浮沫，调入味精，浇在虾仁碗中，晾凉后放入冰箱即成。
特点
此菜鲜嫩清爽，为夏秋季的理想佳肴。
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