虾子冬笋
出处：《清真菜谱》 · 第 171 页
清真菜 · 冷菜
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原料
主料
- 冬笋500克
配料
- 虾子10克
调料
- 味精10克
- 精盐适量
做法
①将冬笋切成薄片，放入开水锅中烫透，冷水过凉，沥干水分，放入精盐、味精拌匀。 ②炒勺上火，放入香油烧热，放入虾子，微火炸出香味，放入冬笋中拌匀即可。
特点
此菜脆嫩爽利，咸鲜中又有虾子的醇香。
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