原料

主料

• 熟羊肚熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊肥肠熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟散丹熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊心熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊肝熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊肺熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊舌熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊头熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克
• 熟羊胃熟羊肚、熟羊肥肠、熟散丹、熟羊心、熟羊肝、熟羊肺、熟羊舌、熟羊头、熟羊胃 共 200 克

配料

• 香菜切成碎末

调料

• 料酒10 克
• 味精2 克
• 葱丝葱丝、姜丝 共 15 克
• 姜丝葱丝、姜丝 共 15 克
• 香油15 克
• 精盐适量
• 白汤适量

做法

① 将上述原料洗净，切成 5 厘米长、0.7 厘米宽的条块，放开水中烫透。香菜切成碎末。 ② 坐勺上火，放入白汤、料酒、味精、精盐、全羊等原料烧开，撇去浮沫，投入葱丝、姜丝、味精、盛入碗内，撒上香菜末即成。

特点

全羊汤用料丰富，软烂浓香，汤鲜味美，是清真传统风味菜肴之一。

附加说明

主料中的多种羊肉制品用量为总和200克，调料中的葱丝、姜丝用量为总和15克，但未具体说明每种成分的单独用量，因此在克数（quantity_g）中标记为-1。