原料

主料

• 净白菜三两

配料

• 香干两块
• 菠菜梗五钱

调料

• 清油五钱
• 酱油三钱
• 面酱五分
• 姜末五分
• 花椒油少许
• 酱豆腐卤五分
• 水淀粉三钱

做法

白菜顺切成一寸长的细丝;香干切细丝;菠菜梗切成一寸长的段。 坐油勺, 姜末、面酱炝勺, 视面酱炒熟, 下白菜、香干、菠菜梗煸炒, 烹熟, 放酱油, 找口, 挂芡, 下酱豆腐卤, 淋花椒油, 颠翻出勺。

特点

素、脆、香。