原料

主料

• 白菜半斤
• 白肉一两

配料

• 细粉条二两

调料

• 大油五钱
• 细盐一钱
• 味精五分
• 葱末五分
• 牛奶一两
• 高汤适量
• 料酒一钱

做法

坐勺，加大油，把大料瓣先炸好，放葱末，细盐，把白菜、粉条下勺，打高汤，盖匀熬煮一下，见汤已白，加味精、牛奶，出勺，上汤盘。

特点

汤白，菜烂，肉片不腻。

附加说明

注: 熬白菜熬而不过烂，过火就不好吃了。