虾干炒卷心菜
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 12 页
天津菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 卷心菜半斤
配料
- 虾干五钱
调料
- 酱油一钱
- 大油七钱
- 葱末三分
- 细盐五分
- 料酒两钱
- 味精五分
做法
坐油勺，先炸虾干，炸出味，放葱末，下卷心菜，反复煸炒，烹料酒、酱油，再煸炒，下味精、盐找口，颠，出勺。
特点
脆香可口。
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